清蒸鲍鱼需要大火蒸三分钟。
清蒸鲍鱼的做法：
主料：鲍鱼5只。
辅料：葱少许，姜少许，蒸鱼豉油少许，料酒少许，胡椒粉少许。
1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。
2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
蒸鲍鱼要几分钟 扩展
鲍鱼首先用清洗干净在上锅蒸，在蒸至15分钟就可以了，喜欢吃蒜香味道的可以用的蒜末加盐，家青红椒末淋在鲍鱼上面。
蒸鲍鱼要几分钟 扩展
酒店蒸鲍鱼，一般要十五分钟到二十分钟就够了。
因为鲍鱼的个头本来就不大，经过改刀以后，会变得很嫩，很容易蒸透。
再加上酒店蒸箱的蒸汽都很大，威力猛，所以熟的时间也快。时间也就缩短了。
用料 主料 鲍鱼5只 辅料 葱 少许 姜 少许 蒸鱼豉油 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 清蒸鲍鱼的做法
1. 鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
2. 宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。 用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3. 取下后翻过来是这样子的。 那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4. 撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5. 清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。 鲍鱼壳也要清洗干净待用
6. 洗完澡的肉肉白净了不少
7. 在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
8. 用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9. 准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。 如果你想问：为什么要兑水？为什么要加热？请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼
10. 腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。 注意： 1.必须开水下锅； 2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！
11. 出锅啦！倒掉多余的汤汁。 因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12. 趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13. 植物油烧热，淋在葱丝上即成 烹饪技巧 鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！ 有了这道菜，今年的年夜饭绝对是锦上添花。 注意事项： 1.鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净； 2.蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候； 3.调味要清淡，突出原料的本味。
蒸锅水开后再蒸约10分钟。鲍鱼富含蛋白质，钙，镁，维生素A等营养物质，可以正常蒸熟食用。处理鲍鱼后，等待蒸锅蒸开，通常再蒸10分钟。如果较大，则可以在一两分钟内加更多蒸汽，但是要尽量将时间保持在15分钟以内，因为时间太长，其营养成分很容易流失，这会影响食物的味道。
【拓展资料】清洗鲍鱼1.用牙刷清洁鲍鱼壳，然后用刀分开鲍鱼的肉和壳。 2.分离鲍鱼后，可以看到鲍鱼的内部器官即黑色或黄色的鲍鱼肠，将其取出。 3.在鲍鱼体附近的狭窄端，内部有一个胃肠管，并用刀将其取下，以免影响口感。 4.用粗盐冲洗附着的粘液，然后用清水冲洗几次。
